かまぼこレシピ 中華風焼きそばとスープ

2013/03/21(木)

梅かま社員の簡単レシピ、前回のすり身揚げに続いて登場するのは、赤巻を使ったレシピです！！

紹介してくれたのは、牧野富廣さんです。

今回は、牧野さんがずぼら料理ですと言いながらも紹介してくださったのは

「中華風焼きそば」

です！

では、早速作ってみましょう！！

材料(2人分)

赤巻・・・1本
焼きそば用生めん・・・2袋
ゆで卵・・・2個
ミニトマト・・・4個
ネギ・・・適量
パセリ・・・適量
きくらげ・・・適量
キャベツ・・・小1/2個

コンソメ・・・4個

作り方

1,きくらげは水に浸して戻しておく

2,キャベツは千切りにして、皿に盛り付ける

3,ネギ、パセリはみじん切りにする

4,かまぼこ1本を千切りにし、180度に熱した油でさっと揚げる
(フライパンに油を多めにして揚げ焼きするような感じ)

5,生めんをほぐし、フライパンに多めの油で揚げる感じで炒める
途中、きくらげも加える

6,表面に焦げ目がついてきたころにいったん火を止め、水を少々加え蒸す
20秒ほどして蓋をとり、コンソメを入れてほぐす

7,キャベツを引いた皿の上に焼きそばを盛る

8,焼きそばの上に、揚げたかまぼこを載せ、ネギ、パセリを好みでまぶす

9、ゆでたまご、ミニトマトをトッピングして完成！！

焼きそばは、コンソメのシンプルな味付けがあっさりしていておいしいです。麺の柔らかさとキャベツのシャキシャキ感が口の中で楽しい食感になります。また、素揚げした赤巻！甘味が出て、とてもいいアクセントになっています！

多めに作って大皿に盛れば、ちょっとしたホームパーティにも喜ばれるのではないかなと思いますよ！！

ちなみに、簡単スープですが
マグカップに、コンソメ1個を入れ、熱湯を注ぎます。
そこに、素揚げのかまぼこ、ネギ、パセリを入れてでき上がりです！

牧野さんがおススメしてくれたレシピでした。
セットでどうぞ！！