キュウリとトマトとカマボコの梅マヨ和え　with そうめん

2015/06/26(金)

娘が夕飯にそうめんを食べたいと言うので　それだけでは物足りないと思い　麺類と栄養学的に相性の良い蒲鉾を使った一品「キュウリとトマトとカマボコの梅マヨ和え」を作りました

上がその時の晩ご飯の風景です、梅マヨ和えは　梅をマヨネーズと和えることにより酸っぱさが少しまろやかになり　そうめんの箸休めとしてバッチリで　美味しく頂きました、（ちなみに保温性のあるロックグラスに入っているのはそうめんのつゆです　このグラスは口が広いので麺類のつけだれ入れとして使うと食べやすいのでお勧めです）

材料は以下

ご近所さんからもらった自家栽培のキュウリとトマト　冷蔵庫の中にあった梅肉のチューブと梅かまのつるぎ赤巻この材料でクックパッドで検索したら竹輪を使った梅マヨ和えがヒット！切って　梅とマヨネーズを混ぜたソースを和えるだけという手軽さも良いので作りました
梅は昆布との相性も良いので　今度は赤巻きを昆布巻きに替えて作るのも良いかもしれませんね